- 1 Pandoro
- 6 Tuorli
- 150 gr di Zucchero
- 50 gr di farina
- Una stecca di cannella o una scorza di limone
- 500 ml di latte
Fate bollire in un pentolino in latte con la scorza di limone. Appena bolle, spegnete il fuoco e coprite il pentolino (per non far creare la patina di latte) e lasciatelo a decantare per dieci minuti.
In una ciotola, versate lo zucchero e i 6 tuorli, e con uno sbattirore elettrico lavorateli.
Quando saranno diventati una crema densa e biancastra, versate una parte del latte tiepido e continuate a lavorarlo.
Togliete la scorza di limone che avete lasciato in infusione con il latte, e versate il composto della ciotola nel pentolino, prendete una fruta e fate amalgamare il tutto.
Riaccendete il fuoco e portate in ebollizione la crema, sembre sbattendola con la frusta in modo da non far creare grumi.
Spegnete il fuoco e lasciate che la crema si raffreddi, mescolandola ancora un pò.
Ora che la crema è pronta, tagliate il pandoro orizzontalmente formando delle stelle di almeno un paio di centimetri di altezza. Spalmate la crema, ricomponetelo e guarnitelo con lo zucchero a velo.
Il risultato sarà questo:
Potreste condirlo con un pò di cioccolata calda.... Ottimo!!
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